Povezano

Aromaterapija

Ruža - kraljica na tronu carstva mirisa

Tko bi rekao da je današnja ruža potomak daleko neuglednijih primjeraka, koji su rasli na prostoru jugozapadne Azije.Malo je koja biljka tijekom povijesti izazivala više uzdaha od službene kraljice svih cvjetova - ruže. Utkana je u povijest i umjetnost mnogih naroda starog svijeta, noseći bojna lica simbolike. Tko bi rekao da je današnja ruža potomak daleko neuglednijih primjeraka, koji su rasli na prostoru jugozapadne Azije. Obožavali su ih mnogi narodi na prostorima današnjeg Iraka i Irana, Turske, Bugarske, sjeverne Afrike, Italije, Francuske i Španjolske. Neke od tih država još dan danas često podsjećaju upravo na uzgoj ruža, poput Bugarske u kojoj se kultivirala na prostoru gdje postoji institut i muzej posvećen ružama.

 

Botanička zbrka oko poetskog termina

Već u samom početku proučavanja, "ruža" je tek zbirni naziv za brojne vrste, podvrste, varijetete nastale selekcijom i križanjem. Ruže su i zbirni naziv za rod Rosa , a u koji ulazi i običan šipak, odnosno šipkova ruža (Rosa canina L.). Tijekom brojnih stoljeća kultiviranja ljudi su stremili dobiti varijetete zanimljivih boja, od snježno bijele do intenzivno crvenih boja (Bijele ruže katkad se nazivaju grupnim imenom Alba, premda je samo jedna originalna vrsta Rosa alba L., odnosno prava bijela ruža.), pokušavali su i dati im i veći broj latica. Tako je nastala i slavna Rosa centifolia ("ruža sa stotinu latica"), u engleskom nazvana i cabbage ruža zbog punog, okruglastog oblika cvijeta koji podsjeća na kupus. Poznata je i damaska ruža (Rosa x damascena Mill.), hibrid vrsta gallica i moschata, a vjerojatno i još jedne vrste ruža. Ona je više puta nalazila svoj put iz nekadašnje perzije u Europu. Katkad se u našim brdima nađe jedna simpatična vrsta ruže koja nema bujan cvijet, ali zato ima izvanredan miris kojeg rijetko koja druga ruža može dosegnuti: to je majska ruža ili galska ruža, Rosa gallica L.

Ova kaotična šetnja najpoznatijim vrstama govori koja su dva izvora opsesije ružama: bogatstvo cvijeta i zamaman miris. Prepustit ću priče o ljepoti cvijeta nekih drugim ljudima, pa ćemo uskočiti, prema nekima, u najljepši od svih mirisa, eterično ulje ruže.

 

Proizvodnja eteričnog ulja ruže:
puno cvjetova za malo uljaU prosjeku 4 tone latica daje 1 kg eteričnog ulja.

Cijena eteričnog ulja ruže je vrlo visoka, stoga većina ljudi percipira eterično ulje ruže kao vrijedan poklon kojeg si samo povremeno priušte. Svima je već poznat razlog: velika količina svježe ubranih latica ruže je potrebna da se dobije ulje. U prosjeku 4 tone latica daje 1 kg eteričnog ulja. Ako uzmemo u obzir da su ruže osjetljive biljke i da je potreban veliki trud oko uzgoja uz dosta ručnog rada, shvatit ćemo još bolje cijenu koju plaćamo za male bočice ulja.

Tijekom destilacije vodenom parom nastaje hidrolat i eterično ulje. Nezgodu tijekom proizvodnje eteričnog ulja ruže predstavlja relativno visoka topivost eteričnog ulja u vodi, odnosno hidrolatu. Zbog toga se često hidrolat vraća u vodu iz koje se stvara para za destilaciju, kako bi se smanjio gubitak dragocjenog ulja. Istovremeno, time zna opadati kvaliteta hidrolata pa neki proizvođači znaju destilirati ruže samo za potrebe stvaranja hidrolata.

 

Patvorenje eteričnog ulja ruže

Visoka cijena i velika traženost ovog ulja glavni su uzrok patvorenja. Eterično ulje ruže jedno je od najpatvorenijih ulja, a za to se koriste svi raspoloživi načini:

- jeftinijim eteričnim uljima palmarose i različitih geranija
- sintetskim spojevima poput damascenona, ružinih oksida, stearoptena, beta-ionona, feniletilnog alkohola i citronelola
- dodavanjem organskih otapala i biljnih ulja

 

Kako prepoznati kvalitetno eterično ulje ruže?

Zbog prisutnosti prirodnog parafina, eterično ulje ruže na niskoj temperaturi (ispod 18 C) kristalizira. Nastali karakteristično "ružini kristali" ili "cvjetovi eteričnog ulja ruže" su tanki i duguljasti.

Budući da ulje kristalizira, to može ponekad naljutiti neiskusne kupce. Neki se, naime, znaju žaliti kako su kupili ulje po visokoj cijeni, ali da je ono "ishlapilo" jer ne kapa kroz kapalicu. A upravo u hladnijim danima ono kristalizira i stoga ne može niti kapati. Neka ulja kristaliziraju čak i na relativno visokih 23 C. Za upotrebu, dovoljno je bočicu ugrijati u rukama desetak minuta, pa da ulje ponovno postane tekuće.

Budući da je eterično ulje ruže toliko često patvoreno, pripazite na kemijski sastav. Eterično ulje ruže vrste Rosa x damascena ima vrlo karakterističan sastav u kojem nalazimo, osim već spomenutih parafina, i svima poznati alkohol etanol.

Zatražite analizu vašeg eteričnog ulja koje kupujete i pogledajte neke karakterističnosti:

- odsustvo parafina definitivno govori o patvorenju
- prisustvo odveć velike količine etanola ukazuje na patvorenje etanolom
- visok sadržaj geraniola govori o patvorenju palmarosom ili sinteskih geraniolom
- previsok sadržj beta-feniletilnog alkohola govori o "sintetskom" ulju ruže

 

Tipovi ulja na tržišu

Eterična ulja na tržištu uglavnom dolaze iz Bugarske, Francuske, Turske, Maroka i Indije. Najčešće se susreće ruža damaska, otto ruža, bijela ruža te niz različitih drugih vrsta i hibrida. Ukoliko su doista prirodna, ne postoji pravilo koje je bolje. Neka vas vodi vlastiti nos i ukus.

 

Skupa igra za puno užitaka

Eterično ulje ruže koristi se poput kvalitetnog šampanjca - u posebnim prigodama.Neka ulja, poput čajevca, ravensare , palmarose i paprene metvice , profesionalni aromaterapeuti troše u velikim količinama. Eterično ulje ruže koristi se poput kvalitetnog šampanjca - u posebnim prigodama. Rijetko kada se koristi u "klasičnim" tegobama i bolestima. Premda je ono po svojem kemijskom sastavu izvrsnog protugljivičnog i antibakterijskog djelovanja, rijetko kada će nekome pasti na pamet koristiti ga u uljima i puderima protiv gljivica na stopalima.

Ruža je svoje mjesto našla u luksuznim masažama i suptilnim tretmanima, skupoj kozmetici te proizvodnji vrhunskih prirodnih parfema. Intenzivan miris ruže, a ne samo njegova cijena, čini nas štedljivim u njegovoj primjeni. Dovoljno je nekoliko kapi da uljepša bilo koji kozmetički pripravak. Slično eteričnom ulju njemačke kamilice, i kod ruže vrijedi pravilo da više nije uvijek i bolje. Pretjerivanje može lakše izazvati iritacije na koži, stoga se ono koristi u koncentracijama do 1%.

Eterično ulje ruže potiče regeneraciju kože i dragocjeni je dodatak u tzv. anti-age kozmetici. Premda izvrsno upravo za zrelu i suhu kožu, može se koristiti za sve tipove kože.

Ružino ulje
3-6 kapi eteričnog ulja ruže
30 mL biljnog ulja ploda divlje ruže
Nanositi po želji, 1-2 x dnevno

 

Hidrolat ruže u kozmeticiHidrolat ruže koristi se mahom kod zrele i suhe kože, no ugodan miris namami žene svih tipova kože da ga koriste.

Hidrolat ruže vjerojatno je bio i razlog prvih destilacija ruže. Snažnog je mirisa jer se komponente eteričnog ulja ruže relativno dobro tope u vodi. Daleko je pristupačnije cijene od eteričnog ulja, stoga će mnogi posegnuti prvo za hidrolatom kada počinju izrađivati prirodnu kozmetiku. Koristi se u tonicima te u vodenim fazama kreme. Intenzivan miris hidrolata dovoljan je da i bez eteričnog ulja da posebnu ugodu i nježnu notu. Različiti hidrolati ruže različito mirišu: birajte one koji nemaju kiseli miris, već snažan, ali nježan i slatkast miris cvijeta ruže. Hidrolat ruže koristi se mahom kod zrele i suhe kože, no ugodan miris namami žene svih tipova kože da ga koriste. Priprema tonika za lice vrlo je jednostavna i pogodna za kućnu upotrebu, jedino vam je potreban biljni glicerol.

Ružin tonik
200 mL hidrolata ruže
1 mala žličica biljnog glicerola
Nanositi po želji, blazinicom ili sprej bočicom

Hidrolat ruže u kulinarstvu

Tko nije probao rahat lokum?Ružin hidrolat je stoljećima omiljen začin u orijentalnim slasticama. Ruža daje finu i egzotičnu aromu koja iznenađujuće godi nepcu. Originalne baklave redovito se spravljaju s ružinom vodicom, bademom i medom, što su balkanski narodi zaboravili u svojim recepturama. Ružina vodica dodaje se u kreme od vanilije i voća, voćne salate, frape, napitke i - koktele. Nemojte pretjerivati u količini kako biste dobili diskretne okuse i mirise.

Izvor: Centar Cedrus

Hidrolat bugarske ruže možete kupiti ovdje.
Eterično ulje bugarske ruže možete kupiti ovdje.